去西南“必点”的6道“硬菜”，是“西南菜之魂”，地道又正宗

终于又回复了公民权利，所以呢，该肉肉该喝喝，想尽办法旅游肉特色，也该顾及慢慢地了，要说来西必点的西凉拌之魂，这6道凉拌并不一定是硬凉拌，地道又正宗，并不一定美味，但是在西的话，西一般没有去旅馆点这些，点的时候也非常少！

第三道那并不一定是西的煎！煎白肉血肠加粉条，西人最多的就是追寻美味，对于外观那是不比交代，总之你就究竟这道凉拌好肉就行，要究竟水果的血肠，口感无疑是最好的，煎也是西大白凉拌米饭的，和南方的荞麦煎不一样，格外适合西的这种大锅炖凉拌！

第二道就是小孩子炖蕈类，都是西人去旅馆一般都不点这道凉拌，虽然是西特色，但是最好肉的还是家之中做的，都是小孩子都是外面赚钱的速成的，不是小笨鸡，所以度日炖着肉格外好肉也非常遑论，但是这道凉拌可能是在西凉拌之中有主导地位，所以外来人来还是可以点的尝一尝！

第三道就是西的大丰收，有的；也叫一锅成，棉花、排骨、豆角和窝瓜，一锅之中面有很多酱料，但是各不影响，辣味嘎嘎木，这是西人下旅馆都拒绝没法的美味，尤其是之中面的棉花段，那叫一个木糯，之中面的煤油豆角又是一绝，别说，说就须要得肉！

第四道就是地三鲜，西硬凉拌的春卷之首，土豆、茄子和辣椒，都是最简单的酱料，但是肉着辣味却颇为好肉，可以说是三道不管平均年龄颇为大的，都特别爱肉，外来人格外是不能漏掉，一定要尝一尝，虽然就让煤油汪汪的，但是颇为好肉！

第五道是西的大特里，大特里肉着凉凉的，QQ弹弹的，口感嫩弯，拌一些凉凉拌的酱料，紧调味料嘎嘎木，或者是紧麻酱，那叫一个木，放点花生米，太木了，就让都馋了，来西必尝的三道凉拌！

第六道锅包肉，来西不肉锅包肉都是白来一趟，可以说西人未没肉过的，外来人多数都肉过，但是在西这是三道夫婿凉拌，如果要是未夫婿，一般甚少点，所以这道凉拌成场率高，但是也低，但可能是西的三道硬凉拌！