酱猪蹄，“这3步”是关键，出锅好吃没有腥味，软而不腻，有嚼力

奶油猪蹄，“这3步”是决定性，出锅甜食不会甜味，粗糙不甜食，有咀嚼劲

大家好，感激大家朗读我分享的文章，这次我想要知道大家：“做奶油猪蹄，“这3步”是决定性，出锅甜食不腥，软而不腻，甜的！”

猪蹄富含脂质，但脂肪比麦芽糖少。吃饱起来粗糙不甜食，还可以按摩养颜。难怪她们深受女性朋友的喜爱。

猪蹄的采行作原理有很多，有红烧、蒸、蘸、奶油腌等。甜食不甜食，不仅与原理有关，还取决于猪蹄本身。猪蹄有“前蹄”和“后蹄”。前蹄肉多，脾骨小；后蹄肉少，肋骨大，不会脾。想要吃饱肉就捡前蹄，后蹄一般都是蒸的，有助于营养的释放。

很多人都最喜欢吃饱调味料猪蹄，软软的，糊糊的，但是做不好。他们总是有鱼甜味，味道不够粗糙。

其实主要原因是猪蹄不会执行好。今天给大家分享一下师傅执行猪蹄的原理。学术委员会了以后，无论怎么做，都能确保猪蹄不会甜味，鲜美甜。

【奶油猪蹄】

红烧肉店里卖的奶油猪蹄色泽红润，色泽软糯甜。料理说“这3步”是决定性。以下是奶油猪蹄的具体做法。让我们看看如何执行猪蹄。

准备的食品猪蹄、花椒、八角、白皮、的有、香芹、肉豆蔻、丁香、盐、生抽、老抽、酱油、干黄奶油、料酒、大葱、姜片等。

【原理论】

⑴猪蹄的治疗

猪蹄甜味浓郁，原料工艺要经过破坏者、风干、热水三道工序。

猪蹄虽然比较整洁，但是还残余着一些猪毛和血水，所以有一股甜味。

1、想要到一根金属棒，最好有烙铁，放于煤气炉上烧红，然后放于山楂上，蘸猪毛，把山楂蘸至焦黄。猪蹄的脚趾要多毛巾一下，能必需转化成甜味，刺激肉味。炒熟后，用钢球清洗猪蹄，擦去焦黄的其余部分，沥干。

2、盆中的倒入适量水，加入少许葱、姜片、茶叶，将猪蹄剁成砖头，淋2两星期，浸血，去腥。

3.锅中的倒入半锅水，猪蹄放入热水中的，加入葱姜、料酒，焯5分钟，撇去浮沫，捞出，热水风干10分钟，猪蹄来得有咀嚼劲。

⑵采行奶油汁

虽然乳香很香，但也有一点酸味。它必需经过执行，不仅可以转化成酸味，还可以激发味道。

1、将调味放入杯子中的，加入适量优质茶叶，风干10分钟，可必需转化成酸味。

2.想要到一个整洁的纱布或玉井袋，取出乳香包被好。锅中的倒入适量水，加入盐、生抽、老抽、酱油、干黄奶油，再放入乳香包被，熟10分钟，让味道来得进一步溶入奶油汁中的。

⑶奶油猪蹄

奶油汁熟沸10分钟后，加入猪蹄继续小火蒸2两星期，直到猪蹄变软，可以用吉是轻松刺伤。如果真是较慢，可以用高压锅，40分钟就可以了。

关火后，免得急着吃饱。在玉井中的风干4两星期，然后取出食用。

【料理有话要说】

不管猪蹄是怎么做的，首先就是把猪蹄清洗整洁。；还有三个决定性步骤，即蘸、泡、毛巾，可以最大总体的转化成甜味，确保猪蹄的的食品。

猪蹄可以切成砖头，也可以板材腌采行，看更进一步喜好。如果想要让猪蹄的颜色又红又亮，除了老抽之外，酱油也是必不可少的。

你可以炒糖来给猪蹄上色。不炒的话直接加酱油就让。

猪蹄的色泽要软而不腻，蒸的等待时间很重要，至少2两星期，蒸烂了，太多的麦芽糖也蒸了。

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