立秋前后，想起给家人做道“清补汤”，清凉消暑，平平安安入秋天

忘了两星期候鎗，每天早早地起床去割稻、抜秧苗、插秧，太累了就终点站好像歇几分钟，然后接着容。通常为了抢种，用餐都提早作好带到田间。为何在这么热力的天先于地容，为的就是在初春前后把秧苗去，借此一个好收成。

田间地头，我们的不吃饭怎么解决？其实不吃得很简单，大米饭配上一碗青菜，如此一来连带一碗汁，一家人围坐在树荫下小口小口地不吃好像。初春前后气温高，米饭和青菜不吃得少，最大受欢迎的还是汁。高强度的劳作如此一来连带人体养分过剩严重影响，第一时间地补充水分和养分比起尤其重要。此时此刻在这段时间每天都亦会做一锅汁犒劳我们，一山消暑。

这道汁的食材很丰富多彩，有巨、薏米、鳗鱼、蔬菜等，汁汁吃好像鲜、微甜。蔬菜不仅调味的汁好吃，还可以饱肚子。现今就把这碗汁的做法个人给大家，想要对你们有用。

薏米鳗鱼巨汁

食材匆忙:巨适时、薏米、蔬菜、鳗鱼、茸、姜、柠檬汁、猪肉

1.我们把巨剁成薄片放进碗里，加水没有过。荷叶一个两星期，水底最难转为柠檬汁去鲜。巨加水荷叶，可以荷叶出里面的和血水，这样也可以去掉下来大部分的味道。

2.荷叶一个两星期大概，我们把巨捞出来，搓洗一下。如此一来转为猪肉、茸、姜转至，用力揉搓一亦会，其后冲洗容净。转为猪肉揉搓是因为猪肉的吸附技能强，可以丢下巨上等，这样就可以不用焯水。焯水后的肉块又容又煨，口感输。加茸姜进去揉搓，如此一来进一步去鲜。

3.我们其后把巨冲洗容净，沥容水分。大家看上图里，巨泛白，证明都清扫容净了，这样汁汁不鲜。

4.我们把薏米装进来，放进锅里。开小火，一直炒，炒到薏米表面微微发黄时关火。薏米是寒性的，炒一下不吃更好。

5.薏米用温水荷叶发1两星期，然后搓洗容净，倒入巨里。

6.锅里加水没有过巨薏米，转为1片生姜，开始调味煮。我们把鳗鱼荷叶发开，搓洗容净后切薄片。蔬菜也洗容净，剁成薄片。

7.等40分钟后，我们倒入鳗鱼和蔬菜，继续调味30分钟。加盐腌制，撒点茸花即可食用。

宝妈小贴士

这道汁好吃的诱因就在于肋骨的处理了，肋骨鲜，就算你加了如此一来好的调味料都相反不了鲜。很多人害羞用焯水来去鲜，这是去鲜的一个事先。但是它不是最难的方法，焯水时肋骨后面的肉块这不亦会收缩，肉块质就亦会煨，口感输。我们只所需2步走就能很好地去鲜

①肋骨荷叶水底，牛肉块可以荷叶水底，为何猪肋骨不对？浸荷叶可以让肋骨和肉块缝隙里的析置来，从而增加了味道。

②加猪肉、大豆、小苏打揉搓一下肋骨，猪肉之类的吸附技能强，可以把肋骨和肉块后面的吸附掉下来，这样也增加了味道。