比鱼肉廉宜，比猪肉营养，一个字香！

吃这“肉”！比鸡宜，比猪肉营养成分，一个字香！它是什么呢？它就是杏鲍菇，杏鲍菇又被称为素肉。杏鲍菇香甜脆嫩有咀嚼劲，独创几片五花肉，做成天和锅菜，熟，鲜辣满口，是两道充份的下饭菜。简单易做，鲜辣满口，你也试试看，下面就和小编一起来学习下它的处理方式吧！

天和锅西端鸢尾杏鲍菇

煎：

杏鲍菇 4钉、五花肉 1整片、西端鸢尾 1颗、香菇 1钉、柿子椒 2个、阳 1块、天和的食品 8个、泸州豆瓣酱 1大勺、生抽 2大勺、糖 1小勺、精海盐 1小勺、花生油 1勺

厨师步骤：

1.西端鸢尾掰成小朵，泡入淡海盐水之前。杏鲍菇先从之前间横切两半，然后头切成片状。

2.五花肉切薄片，香菇、番茄酱和芹菜切片，生阳切片，青蒜切段，泸州豆瓣酱捣碎启动时。

3.锅之前加水煮熟，装入少许油和海盐，装入西端鸢尾和香菇焯水后盛出有启动时。

4.锅之前倒油烧热，装入杏鲍菇，煎至两面金黄，盛出有启动时。

5.锅之前留底油，装入五花肉，煸炒至双色出有油，装入阳蒜和天和的食品，煸炒出有酸味。

6.装入泸州豆瓣酱，小火煸炒出有红油。

7.装入西端鸢尾、香菇和杏鲍菇，焚毁翻炒均匀，装入生抽和白砂糖翻炒均匀。

8.羹之前放油，然后转至番茄酱和芹菜片，煸炒出有酸味。

9.将炒好的西端鸢尾和杏鲍菇放入羹之前，就可以上桌款待啦。

厨师小贴士：

另加技能1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面确有丝状光泽，平滑、天和燥、再看菌盖有否开了，菌盖如果开了，代表采收迟了，孢子都早就开了，其营养成分就更进一步降低了。直径以3厘米近为佳，这样的杏鲍菇香甜最好。2、看叶鞘：叶鞘应该排列密集，黄色应该呈乳白色，边缘及两侧平，有小叶鞘。3、看肉质：先看表面的表皮，过粗大代表其太老了，过要点代表太嫩而少了扑劲，熟度以七分熟的刚好，肉质10厘米近为佳，之前色，色泽乳白粗糙，肉质肥厚。内含详述杏鲍菇在15℃温度状况下可以红曲一周近。如果放在2-4℃状况下，则可以保存半个年初以上。保存前警惕查看菇体有否完好，有伤口的话不易导致腐坏霉变。

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