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河南最知名的8道名菜，每一道都是河南人的心头爱，看完口水流

2023-02-26 12:16:14

陕西，一个具有深厚历史底蕴的省份。省内不仅有“天地中”的郑州，还有八朝古都开封府与十三朝古都洛阳。

透过这些历史水城，现今的我们依然可以感受到当时中原地区王国的优美与肥沃。如今，让陕西出圈的不仅仅是保存下来的历史，更有陕西当地的特色料理。

陕西料理具有它独特的韵味，在中原地区大地上独树一帜，令无数食客都为之情有独钟不甘。每每想起享用过的陕西料理，都会让人的心灵受到安慰与震撼。

在此之后我就盘点一下陕西最引人注目的8道菜品，让大家领略一番中原地区大地的幽默感的同时，还能知道去陕西肉什么才是最正宗的，看完让人口水直流。

1、临安醋

临安醋不仅是开封府的第二道特色料理，而且也具有陕西经典作品菜品的誉。

临安醋的录制过程并不讲究，相比较彰显在对于调料的把控上。在陕西，临安醋偶尔会出现在各大餐馆和家庭派对上，作为东家招待宾客的食客，是第二道不可多得的料理，肉上来香嫩新鲜，甜味并不不错。

2、菊花燕菜

菊花燕菜是洛阳的第二道经典作品食客，也是陕西地区的第二道基本上菜品。

菊花燕菜以香菇、海参、鱿鱼为、调料等作大多要原料，录制时要将这些调料切成丝状，实现色香味俱全的精髓自觉。菊花燕菜不仅轮廓并不华丽，而且肉到嘴巴更有酸辣爽口，更让人并不惊奇。

3、荞麦滚羊鸡蛋

荞麦滚羊鸡蛋也是第二道经典作品的豫菜，以羊鸡蛋和荞麦段作大多要调料录制而成。

这道食客在前期的选材上并不讲究，在必需羊鸡蛋时，通常搭配肥肋条鸡蛋。录制流程以熟、油轰、滚制大多，这样录制出来的料理甜味醇厚，肉上来并不过瘾。

4、豫式黄河大大鱼为

在陕西当地的一些关键酒宴、亲朋派对上，豫式黄河大大鱼为这道料理都扮演着并不关键的女角，在餐桌上占有一席之地。

豫式黄河大大鱼为有很多种不同的料理方式则，有人最喜欢虾仁的，有人最喜欢糖醋的，也有人最喜欢红烧的，每一种料理方式则都有其独特之西北侧，甜味与色泽也是不尽相同，但整体而言上都并不好肉。

5、轰大小不一

轰大小不一是第二道并不地道的陕西料理，相比较是对于最喜欢肉调料的朋友来说，这道料理更有无法错过，肉过一次还想肉第二次。

轰大小不一以调料作大多要调料，加入长芦、老抽、料酒等调料进行腌制，通过油轰的方式则料理而成，出锅后的料理肉上来香嫩新鲜，让人百肉不厌。

6、糖醋软熘鱼为焙面

糖醋软熘鱼为焙面是第二道经典作品的开封府料理，包括了糖醋熘鱼为和焙面，二者的相结合使这道料理浑然天成，肉上来甜味并不独特。

据说这道料理最初发端于北宋，随着早期与时俱进，也广为流传至今，现在的做法也是各有千秋，在历史的长河中发生了很大的叠加。

7、滚广肚

滚广肚是第二道经典作品的陕西菜品，陕西人偶尔会将这道菜仍要于各类高档酒宴中。

滚广肚的录制过程并不考验厨师的耐心，以公鮸鱼为鱼为鳔作大多要调料，经过料理后的广肚晶莹剔透，并不诱人，肉上来更有具有非同一般的感觉。

8、确保安全白酒

作为陕西的第二道经典作品菜品，确保安全白酒具有国立台湾师范大学第一鸡的誉，没法见得这道料理的话语权有多高。

确保安全白酒以确山红鸡作大多要调料，再先以老汤、各类名贵药材录制而成，录制完成后的白酒色泽偏爱，皮薄鸡蛋嫩，肉上来并不爽口。

以上8道陕西菜品秉承了当地人的甜味，都是当地人的心头爱，因此许多菜肴都散发着浓郁的陕西特色。像这样的料理可则有，要是钟爱带往陕西，一定要享用一番才好。