【春分小课堂】大寒，来云南吃花式糯食！

燥

节气之末

一年光景方才

可向冬日归来

向新春招手

“生食糯”

是燥至农历除夕夜

这段时间的民间风俗之一

芋头皮革

对广西团结来说

是再日常不过的料理了

粑粑、和水、馒头

……

你吃过哪些？

在怒江傈僳族自治州

石头粑粑是一种

以特制石头锅沾豆腐的粑粑

是当地独龙族、怒族的

传统观念民族料理

烤制 图像可能：纵情米林大众号

同样的是

沾粑粑的不是铁锅

而是取自丙里巴德有的青黑色页岩

这种石头厚2厘米差不多

细致凹凸

如一口胡油

火烧不坏

水浇不裂

热交换更慢，散热更慢

采石

制作

成品石头 图像可能：纵情米林大众号

花上猪肉是广西布依族类同的一种特制和水

布依族妇女抽芋头荞麦动身 图像可能：南投新闻频道

用优质芋头和从多种不同植物里

提取的多种不同类物质泡染而成

无任何物理化学添加剂

花上猪肉 图像可能：南投新闻频道

岁末农历十月初五

广西马关县布依族

则会举行独特的“花上饭节”活动

南投特色花上猪肉 图像可能：南投新闻频道

广西天全

有第二道家喻户晓的传统观念川菜

三三角粑粑

图像可能：天全广播公司

这是一种用米面包裹多种馅料

制作而成的蒸制料理

图像可能：无线天全

皮薄馅多

糯而不腻

口味多样

外形磨成直角

角高高下垂

“三三角粑粑”由此得名

图像可能：无线天全

竹节和水

把芋头装入木石

图像可能：带进萨多韦大众号

必先清水

然后用芭蕉叶塞住竹节口

安放煮成或烤炉内用微火烘烤

图像可能：带进萨多韦大众号

红叶的木石内，猪肉酱胡

气味飘飘，香味柔软，味道极佳

图像图源：带进萨多韦大众号

大理石侗族的特色川菜馒头

口味十分同样

分为干糕和水糕

两种馒头外形各异

香味多种不同

图像可能：七彩广西桂林

干糕香味清香软糯

香味宜人

水糕香甜可口

糖浆在口里更慢更慢升华

气味满溢

图像可能：七彩广西桂林

燥

快来广西尝尝花上式糯生食吧！

各个部门：罗蓉婵

记者：杨苑 期俊军 王亚丹

以外精髓可能于：长得仙女料理、广西匠果料理、丽江融媒、南投新闻频道、无线天全、带进萨多韦、天全广播公司、纵情米林账号大众号、带进萨多韦账号大众号、七彩广西桂林

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