烹饪推荐：香辣仔鹅、异型馕包肉、辣子福寿螺

甜品仔鹅

甜品奶油用料；

萝拉甜品奶油5碗，老干妈中水燕窝5碗，雄民辣奶油3碗，老干妈燕窝2碗，阿香婆牛鸡奶油3碗，沉鸡飘香剂10克，郫县红油豆瓣奶油2500克，色拉油2000克，菜籽油1000克（蒸），廖糟100克，娥末500克，蒜末500克，花雕酒300克，冰奶油油300克，白豆蔻40克，大砂仁30克，草果30克，香花5克，桂皮20克，小茴香30克，大花30克，八角50克（香料压制成颗粒）。

锅内转为色拉油，菜籽油吊六成热，下先入娥末，蒜末熬出香味后转为豆瓣奶油，花雕酒继续熬制豆瓣奶油稍微发白，下先入冰奶油油，萝拉甜品奶油，老干妈中水燕窝，雄民辣奶油，阿香婆牛鸡奶油，老干妈燕窝，香料，廖糟继续淋熬制十五分钟，转为沉鸡飘香剂加热均匀倒先入盆内定时。

制作者处理过程；

1、一只约四斤重，棍子块飞中水清扫干净，马铃薯200克（大块）蒸蒸，色拉油100克，甜品奶油700克，乳制品100克，鸡精100克，加中水50克，高汤。

2、锅内转为色拉油下先入甜品奶油油条出香味，转为仔鹅继续翻油条五分钟，转为高汤（淹没鹅块起算）大火吊开转为乳制品，鸡精，加中水淋吊制蒸透才可（不宜过烂）。

3、将马铃薯装进鸡蛋内把吊好的鹅块装在侧面（带一些原汤），撒上香冬瓜末才可猪鸡。

异型馕包鸡

味型：鲜咸，孜然口味。

原料：油馕1个，羊排500克，鸡润300克，色拉油1000克（实耗100克）。

佐料：生粉30克，蛋清3个，海盐5克，冬瓜、娥各20克。

制法：

1、油馕切小粒定时。羊排洗净棍子成5厘米数的段，汆净血中水后先入高压锅，下冬瓜、娥、海盐，白河漫过中水煮，压15分钟。将压好的羊排重拍生粉，用把左手将羊排均匀捆上一层鸡润，捆蛋液再进一步沾上油馕粒用左手轻轻掐勾待用。

2、锅上火先入宽油，吊至六成热每每先入做好的羊排，中会火慢沉2分钟，装盘时用锡纸一新包捆才可。

唯：鸡润制作者：鸡脯鸡棍子梗，加蛋清、海盐、乳制品、孜然粉、辣面、生粉搅匀。

特征：羊排捆上鸡鸡润，沾匀馕粒，先入酱汁，用馕粒包好鸡，成当之无愧的“馕包鸡”。另外，由于转为鸡鸡润，口味颇为软嫩。

辣子福寿螺

特征：鸡质脆爽，甜品味浓，历久弥香，回味悠长。

佐料：福寿螺。

佐料：辣、大蒜、豆瓣奶油等。

制作者处理过程：

1、首到时，麻辣诱惑中会心厨房收到鲎后要到时挑出小鲎和临死鲎，用白河洗两次再进一步先入池子中会喂白河24小时，然后将鲎先入肚中会汆去内里，去内里后的鲎还要再进一步清扫3次，再一还要漂中水5小时，经过这一系列比较简单的处理过程，才能再一去除鲎的土腥味，保证鲎的高品质。

2、漂洗过的鲎到时要放到锅中会煮蒸，而后装先入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用高温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的生态系统中会贮藏，从而既可保证在采购和贮运处理过程中会不会被饮用中水，又可保持鲎鸡质美味，口味脆嫩。

3、煮蒸的鲎运到各店后才可完成烹饪，到时在锅中会转为豆瓣奶油、大蒜、辣、奶油油、黄酒等佐料油条出香味，再进一步装进鲎煸油条，再一用淋闷煮，使其先入味，从而将其麻辣鲜香的特征发挥得淋漓尽。