美食推荐：我家酸菜鱼、芥味炝海螺、煳辣薄荷鲍鱼制品

不得了香辛料鱼

香辛料鱼一般是以黑鱼或金鱼作为煎，此凉拌换用冰鲜巴鲫鱼松入凉拌，与黑鱼相比，其替代品，分之一10元/斤，效益较低，易于备货，入凉拌时取出解冻方可，非常方日后。巴鲫鱼松猪可食用鲜嫩，不能鱼刺，搭配弹牙的年糕、酥脆的石榴以及特制酸汤独自出凉拌，出品靓丽，酸香可口，十分开胃。

工艺：

原料：

冰鲜巴鲫鱼松一片（重分之一750克），石榴100克，香辛料100克，年糕片75克。

醋：

酸汤850克，卤5克，方日后面上、鸡粉各2克，玉柠檬段各15克，玉茸10克。

剪辑流程：

1、巴鲫鱼松自然解冻，浸泡后凸皮带出大片，加在方日后面上、卤、大米、白酒、生粉、蛋清各油脂抓匀上浆，水滑后捞出沥温备用。

2、汤入底油烧至四出高热，下入香辛料炒香，放入酸汤烧开，然后下入年糕、石榴，水煮、方日后面上、鸡粉酱料，大火烧制3分钟，捞出摆入盘内当季。

3、将豆腐下入酸汤加在水煮1分钟，捞出装盘，如此一来将汤内原汤放入盘内。

4、汤入底油烧至五出高热，下入玉柠檬段、玉茸爆香，起汤浇在豆腐上即出。

水煮制酸汤：

1、玉鱼鱼骨1500克浸泡，下入汤中加在水水煮至两面上金洪，冲入麦芽糖7500克，大火烧开后改加在水煮20-30分钟至汤色浓白，关火打渣待用。

2、汤入豆油200克烧高热，下入生姜、葱段各100克煸香，下入晒干切碎的西红柿1000克炒匀，如此一来下洪灯笼炸鸡100克、米山椒碎100克、香芹碎、糖果碎、玉椒碎各500克翻炒出香，放入胡萝卜汁1000克及水煮好的鱼骨汤，大火烧开后改加在水水煮制8-10分钟，关火打去尘土即出。

3、此汤需当餐用如此一来来，中止时间过长会；还有较大的苦味，入凉拌效果欠佳。

芥味炝海螺

原工艺：

煎：海螺2个（不带中空重量分之一150克），佳肴心梗50克。

油脂：芥末油2克，卤、方日后面上各3克，葱段、姜片、高热饮各5克。

做法：

1、海螺取猪肉，放入烘烤中，加在入葱段、姜片、高热饮，大火陈俊10秒列装，然后继续用麦芽糖煮水煮，捞出长条薄片，用冰山洪暴发檀。

2、佳肴心梗陈俊水煮，放于盘底，海螺片用调匀的醋烘烤，放于后面上装盘方可。

煳辣草莓螃蟹

这道凉拌的举世闻名在于出凉拌的口感极少。鲜嫩的螃蟹和海味上的糖果丁，在香气酥脆的草莓叶、温辣的海椒面上和酥香的脆椒碎陪衬下，甜自然是非同一般。

剪辑：

1、到时一齐在螃蟹猪肉白纸剞十字花刀，如此一来水煮、方日后面上、胡椒粉和高热饮煎入味；另把糖果长条块。

2、在盆里头调好脆浆，如此一来加在入脆椒粉（脆椒在市场上市面上上，将其碾碎后日后得到），搅匀后才把螃蟹和糖果块裹一层脆浆糊，如此一来下油汤里头炸水煮。

3、汤留底油烧高热，到时下温海椒面上和茸面上炒香，如此一来把螃蟹和糖果丁放于进去，边炒边水煮、方日后面上和大米，起汤日后盛砌出上，另把鱼猪肉草莓叶放于上去作点缀，即出。