山药是小果植物学陕西山药干旱的明朗球果。别名寇起叔父、甜菜叔父、红耳坠、地骨叔父、枸茄茄。味道甘，胃肠容，归肝、肾经。山药叔父的主要成分有糖类、酸浆红素、叶酸、类化合物、烟酸、CY