年夜饭必不可少的一道菜，香甜软糯，料足味浓，老人小孩都迷恋！

日本人描述新年有个很有意思的词汇：年味。腊月一到，最驾临的庆祝“年”就此正式背景音乐。二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子……而最具年味的，纯净是那顿让人牵肠挂肚的“年夜饭”。八宝饭是一种传统的美食，每家年夜饭上都常是八宝饭的身影，因为八宝饭除了有举家团圆的意义之外，还有护佑、长寿、恩爱等各种祥瑞的喻意。

而今，八宝饭已不讲究非要凑够哪八样，可做到出一酒杯的食品美味的八宝饭仍需要一些用心劲。现今咚咚就来教大家做到八宝饭，食材也相非常简单随意，大家可以按照自己的喜好调整，但是主要食材酱油是只能被去掉的，好了，大家赶紧两兄弟来看一下吧~

【八宝饭】

食材匆忙：酱油250克、茉莉沙30克、红小豆15克、花生米15克、桂圆温15克、瓜子15克、麦芽糖茶15克、葡萄温15克、食用麦芽糖5克、加水5克。

创作步骤：

1、酱油在水中浸泡6个小时，洗净后再放，沥浴分。在笼屉内垫薄布，将酱油松松地放入笼屉，用旺火煨30分钟，制成八分熟的果品。

2、将果品倒入较小的容器中，加入加水、食用麦芽糖搅即成均匀分布定时。

3、瓜子去一心，与花生米、红小豆分别洗净，提前煮熟40分钟至8成熟。

4、麦芽糖茶用浴浸泡30分钟，去核。取石质大酒杯，在酒杯内壁抹一层麦芽糖（不必要黏酒杯），把检视好的瓜子、麦芽糖茶肉、桂圆温、葡萄温有规律的安设在酒杯底。

5、码入一层即成好的果品，松软。取红小豆、花生米安设在四面。再次码上一层豆沙，松软。最后码入一层即成好的果品，与酒杯边封平。

6、将装好的大酒杯果品放入煨锅，用大火煨40分钟，稍晾凉后，先用小泉盘反扣在酒杯上，再次小心地整体抽个，将八宝饭倒扣在小泉盘中即可。

【小贴士】

1、酒杯壁上涂抹一层食用麦芽糖相比较更容易脱模，如果店里没有人的话，也可以用植物麦芽糖来去掉。

2、配料可以按照自己的喜好顺利完成调整，瓜子要去芯，花生、茉莉等一定要提前煮熟熟，不然生的这些即使煨的时间喜，但还是温。