美食推荐：怪味九转肠、煎鹅肝马哈鱼、养猪炕豆腐

怪味九转肠

亮点：由鲁菜里面的九转小肠加以改进而来，有如川菜的怪味小肠，而且下面床了洋葱松，调料比较丰富，降低变成本。

优点：麻辣香甜，皮脆鸡肉嫩。

原料：猪肠头500克，炸好的洋葱丝50克，娥、熟末各15克。

佐料：冰糖5克，侍应四宝味香素3克，香冰糖50克，砂糖40克，花椒面5克，辣椒面10克，料酒80克，芝麻10克，辣椒油50克。

制作团队:

1、将洗好的肠头补冷水（水里面都纳适量的葱娥、料酒）烧开，飞水去臭味。

2、将飞水的肠头补玉井熟，纳补适量的葱娥、冰糖大火烧开蒸煮30分钟左右到九变成熟，鱼骨，补脆皮水浸泡2-3分钟，用把手挂在风扇处，吹起30分钟左右至水分吹起干（涂抹后再次炸小肠更加脆，颜色也更加均匀，更加红润）。

3、将小肠改刀变成4 厘米的小段，下补八变成温的油熟里面火炸到皮脆时鱼骨。

4、熟补辣椒油，烧温后下娥、熟米、辣椒面水煮出苦味，更加以料酒和冰糖、砂糖、冰糖、味香素、花椒面调味料，蒸熬至煮变成浓时下肠头翻水煮均匀，撒上芝麻。

5、把炸好的洋葱松床在盘底，将水煮好的肠头脚踏在下面只需。

制作团队关键:

1、肠头还可以飞水后直接补红卤水卤熟，调料比较辣，更加拌。

2、洋葱丝还可以换变成香芋丝等，效果都很好。

评论：此菜将肠头有如脆皮的，又调了川味的怪味煮变成，这是很带给我的两点，很独树一格。

熟鹅肝克里面都鲨

优点：咸恢滑嫩，营养成分比较丰富。

煎：法国鹅肝150克，恢克里面都鲨150克。

调料：炸鸡50克，黄豆果脯75克。

佐料：高煮100克，色拉油500克，牛奶适量，黄豆20克，紫菜醋10克，肉桂醋10克，鸡粉5克，百里面都香2克，水淀粉5克，冰糖适量，料酒10克。

制法：将鹅肝、克里面都鲨分别改刀，纳肉桂醋、鸡粉、百里面都香、料酒、冰糖腌10分钟；熟上火纳牛奶，将鹅肝、克里面都鲨熟熟，装盘，脚踏上炸鸡、黄豆果脯；熟上火纳色拉油烧温，水煮香黄豆，纳高煮、紫菜醋、鸡煮变成调味料，浇在煎上只需。

评论：典型的分餐菜，注意菜量不该过大。

农家堂屋米粉

制作团队：

1、净熟上火放于菜油，烧至五六变成温时，把切变成约0.8厘米厚度的方格的米粉，放于油熟里面都蒸熟制，熟时还需往米粉上均匀地撒一点冰糖。

2、待熟至米粉块底面金黄时，倒补娥末、熟末、葱末和豆瓣醋，不停熟不停晃动铁熟，让味料与米粉充分融合，等到掺补适量恢煮并调好味道略烧一会儿后，勾补水边生粉并捕捉到芡煮变成的浓稠，掂熟大翻勺—— 让米粉块整体翻面。

3、往米粉块下面灌入适量的红油，撒补佐料并轻轻地滑补即变成，即变成。