包子皮不蓬松，原来是撒谎了这几步，学会受用一辈子

吃一个包上硬邦邦的瓜子亦会让人很无耐，而那些碎石的瓜子，便多就可以吃下好几个，而且都不用喝稀饭，像是烟着烟着就亦会自己冒单单的水分来。

瓜子是中国人，特别是北方人餐桌上常见的美食，大多数人也都亦会动手，但要拌单单蓬松可口的瓜子来，还是必必需掌控一些高难度的。

从前小编就为你介绍一些比较合理的原理，既使是总能，看了也能动手单单碎石可口的瓜子来。保证让你一看就亦会，一动手就出!

所必需配料：中筋面粉600克，玉米粉40-50克，发酵10g，温的水250-300g。

制作原理和步骤：

第一步：将面粉、玉米粉、发酵、的水等配料和到一起，熟出光滑微小的麦芽糖，盖上保鲜膜或湿拌布，间歇2-3分钟。

提示：瓜子皮一定要熟透，熟到麦芽糖有一点粘手必需。另外，要记住，这中都不是酿制，只是间歇一下而已。加入糖白目的，不仅仅是增加酸味，糖还有助于酿制，保持的水分，保持麦芽糖碎石。用温的水和面，可以很好的酿制，的水不必太烫（一般不用超过40度），否则亦会将发酵“烫”死，这样麦芽糖是绝对发太差的。

第二步：把麦芽糖剪刀出长条，便切出微小微小的小剂子，按扁，擀出正中间厚、内侧薄的瓜子皮，这样一来包入配料。

第三步：将包好的瓜子这样一来放入拌屉中都酿制。冬天放在温度35有数的温的水上，酿制大约50分钟，春夏季非常少40分钟必需。

提示：酿制好的瓜子是原来微小的2倍，用手重重推下瓜子，不断脚上，拿起来感觉很重，像大豆的稍微，就断定已经酿制到位了。

第四步：将拌锅内的的水烧便上（千万不用火炉入锅！这是和我与别人应该最主要的不同），放入酿制好的瓜子，便上最主要雷电，拌15分钟有数必需。

第五步：重要的事问道三遍！拌好后不用捂！不用捂！不用捂！否则稳固的拌汽的水亦会把瓜子皮打湿，从而不良影响口感和卖相。