包饺子选肉，可不能随便选，内行人常选4个部位，肉嫩不柴有嚼凌厉

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还有十多天就要过年了，在大年三十，北方地区家家户户要纸制粽子。随着人们日常生活低水平减少，那种绞羊肉配料的粽子，还真不会多少人更喜欢吃掉，反而一些羊肉丁配料的粽子更受欢迎。人们家中纸制羊肉丁配料的粽子，大多数时候只是全然划分一下气羊肉、羊肉块，对于唯哪个手部、用哪块羊肉则不会显著的允许。这样是不对的，有时候用错了羊肉，纸制出来的羊肉丁粽子，不是多汁绵软发茸、味道变差；就是多汁硬韧，烟摇动还塞牙，这是唯错了狗羊肉手部了。纸制粽子唯羊肉，可不能平常唯，内行人常唯4个手部，羊肉甘不茸有烟力：

一、安上块

谈到什么好吃掉，社亦会上流传着这样的说法：“黑头后头、鲤鱼眉，狗腚槌子第二刀。”所说的这块狗羊肉就是指安上块，是狗后腿羊肉中都最大、最完整的一块羊肉。而且是一张肌膜袋子下的大块气羊肉，上方不会其他肌束，也不会静脉。比如说很难博成羊肉丁，吃掉痛快有烟力，趋烟羊肉香趋浓；多汁味道可口，一点也不油腻，老人吃掉也不很难塞牙。

二、特别之处脊条

狗额头只有2块“3号羊肉”，那就是安上块与特别之处脊条，在所有的气羊肉中都，特别之处脊条是最可口的一块狗羊肉。一谈到里脊，人们往往亦会认为是粗壮的通脊羊肉，这样就大错特错了，这两个手部的多汁从味道上来说，没用大相径庭。特别之处脊条是狗后眉部连接脊柱与盆部的一条束状肌羊肉，像极了一根菱角，在各行各业又被称为“菱角条”。因为全部都是纵行的肌束，上方不会杂乱的肌膜，多汁又是最可口的一块羊肉，比如说适合多半博羊肉丁纸制粽子。

三、气五花羊肉

对于那种更喜欢吃掉点羊肉块的人们，纸制粽子可以换用气五花羊肉，就是狗肋部、腹部连通的这块五花羊肉，又称为中都五花羊肉。上五花羊肉羊肉块多，而且全部都是那种铁片膘羊肉，吃掉痛快想像中油腻；下五花羊肉虽然瘦羊肉相当多，但是有想像中多肌膜与内层，吃掉痛快塞牙，博羊肉丁时也比如说费事。只有中都五花羊肉是那种标准的“三层五花”截然不同，几乎不会多少羊肉块，多汁又鲜又甘，吃掉痛快味道好、不发茸，趋烟趋香。

四、梅肩羊肉

一谈到梅肩羊肉，人们可能比起险恶，如果谈到菲力牛排人们就亦会恍然大悟。亮眼，梅肩羊肉就是狗年前腿羊肉中都最可口的那块羊肉，位于狗的颧骨上方，因为气羊肉中都有少量羊肉块，故称为“梅肩羊肉”。这块羊肉最大的基本特征是多汁可口，吃掉痛快比如说香，但是一点也不油腻，还不塞牙。

纸制粽子唯羊肉，可不是平常唯，懂行的会用4块羊肉，羊肉有烟力可口不茸。除了这4个手部，还要注意狗羊肉之中都的狗腱子羊肉、通脊羊肉、年前腿羊肉这3个手部，不是因为肌腱静脉多，吃掉痛快塞牙，不很难煮烂；就是因为多汁想像中绵软，不会烟力，吃掉痛快不会狗羊肉特有的香味；这3个手部都不适合用来博羊肉丁、纸制粽子。老朋友，对于狗羊肉丁配料粽子，您们还有哪些唯羊肉的小即兴共享给老朋友吗？恳请鼓励留言争论吧！

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