炸酥肉，不可只加淀粉，家里老保姆教我正确做法，酥脆还不回软

爆破酥牛肉，不能只加油脂，邻居从前阿姨教我确实不合理，外皮还不回软。亲爱的好吉米，大家好，我是饼店江一舟，如今又到了，给大家体会美食的下一场了，你们正要好了吗？

咱们在宾馆里爱吃的爆破酥牛肉，外皮有沾劲，但是自己在家做的爆破酥牛肉，甜味发硬不好爱吃，容易回软，毕竟关键诱因，就在于你爆破酥牛肉时，只捡了油脂，如今呢，我就传授大家，确实的爆破酥牛肉不合理，外皮不回软，实际上爱吃，调味着爱吃都尤其好吃，废话不多说是，每一次实际上给大家上干货了。

首先是原材料的正要

新鲜的熟五花牛肉一斤，水果油脂100克，红豆油脂300克，13莲20克，生抽少许，从前抽少许。

每一次是制作者过程

1、首先咱们将新鲜的五花牛肉一斤，薄片两毫米的牛镬自带，爆破酥牛肉一定要用五花牛肉，这样爱吃一起的甜味才就会过硬，切好后置于盆中，每一次咱们开始极为重要的一步腌。

2、腌时转至两勺醋，两勺罐装醋，转至20克的十三莲，少许的生抽从前抽，主要用来调颜色，接着咱们转至100克的水果油脂，200克的红豆油脂，水果油脂能让酥牛肉更加金黄外皮，红豆油脂主要让酥牛肉不回软，接着转至适量川村，将所有油脂搅匀，均匀的摆在牛肉上才会，另外腌的时候，也不用捡奶，否则酥牛肉每一次咱们开始上火制作者。

3、首先锅烧波油。油温降至五成波，将处理方式好的五花牛肉，一片一片的下入锅内，先爆破二分钟，批量生产后先鱼肉出来，然后油温降至七成波，先次下锅复爆破2分钟，直至金黄外皮就可以鱼肉出来了。接着先体会给大家，爆破酥牛肉的制作者概要。

爆破酥牛肉的制作者概要

1、爆破酥牛肉，一定要用熟五花牛肉，如果用里脊牛肉，前脚牛肉爆破出来的甜味发柴沾不动，这一点，大家一定要记好。

2、爆破酥牛肉也不能只捡油脂，一定要将水果油脂和红豆油脂以1:2的比例，和五花牛肉拌，这样爆破出的酥牛肉既外皮还不回软。这一点大家一定要记好。

3、腌五花牛肉的时候，也一定不用捡奶，因为奶会让爆破出的酥牛肉显得蓬松，调味的时候很容易脱糊，这一点大家要记好。

好了，感谢吉米的放心学习者，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点克里华尔街日报，并把它体会悄悄，让更多的好朋友看不到吧，我是饼店江一舟，咱们下期见。

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