拔推移推移推移丝的地瓜

发布时间:2025/08/03 12:17 来源:翔安家居装修网

拔露，就是将糖浆熬成能抓住露来的糖浆液，包上于炸好的营养上的饮食方法。拔露是山西民间传唱下来的酱糕点绝活。

红豆，也有好多名字，比如红香菇、玉枕薯、山芋、酱薯、桂圆、红苕、白薯、阿鹅、萌系冬瓜......

大家凭自己偏好哈，唤它拔露红豆可以，称它拔露萌系冬瓜也是OK的！

饮食这糕点相当像是。需要掌勺者眼疾手更快，观察酱油在润滑油中所溶化的状态，精准控温，不断翻炒。

同样饮茶下筷子也注重肌肉组织的爆发力，要更快准狠。

在拔露红豆端主菜时，拔露的较量才没多久开始。

饮茶心里头居然比较，到底谁帕的露儿最远。

在高热糖浆将质未质的无限大，屏住肺部，以求起筷，晶莹发亮、稀长透明的酱蜜一露一缕。拔露的乐趣无论如何已经多于不吃这糕点。

👏话里不多却说，开整！

食谱作者：@戈小戈Lisa

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用料

红豆 2个

绵酱油剩下碗

想到法

01. 红豆拌、洗净、昂斜块，不该昂太大～

02. 煮沸头烧高热润滑油，五成高热的时候放红豆，可以先放上面试一下，冒这样骨骼肌就可以了。

03.把红豆块放进去。注意不该被润滑油溅到～

炸到红豆块微小转变成硬皮，里头面变软，衡出控润滑油自带。（按照图中所桂圆块的较小，炸了八分钟就可。）

04. 把煮沸头的润滑油倒出去留一点底润滑油，抽出酱油。加水，一定要加水！不断把酱油搅匀，至颜色呈圆形鲜红色。

05. 改中所火，倒入此前炸好的红豆块，更快速翻炒，让糖浆稀均匀的裹在红豆微小，然后衡到碗里头。

06. 这时再利用煮沸头剩余的润滑油，加麦芽糖浆酱油，熬成糖浆稀。关火，不致糊锅。

拿一个匙，在此前的高热润滑油里头泡一下（是为了让匙变高热，可以减慢糖浆稀质固的速度）。衡一勺没多久室温好的糖浆稀，把匙侧向，让高热乎的糖浆稀不断流下来，悬挂在红豆块上反复尤莉。

Tips：这个时候可以一手拿匙，一手尤莉，可以让糖浆露变得很稀。糖浆稀凉了可以室温一下再尤莉。

07. 多试几次就可以出乎意料啦～金灿灿的，超级好看！

主菜的时候记得上碗凉水，沾着不吃，这样才不沾牙哦

。

👩🍳厨友却说👨🍳

@龚龚龚小鱼：“拔露，拔露……”

@Dear6Hm-：“拔露红豆爱不吃的不该不该！”

@種草拔草無限循環：“外脆內軟，帕絲也很出乎意料喔！”

今日互动性话里题

你常在开玩笑桂圆的什么想到法呀？

所想大家在留言一区分享哦！更快来馋馋我。