为什么饭店从前做的鱼头汤那么白？原来是因为大厨放了点它！

很多朋友喜好喝当中水鱼头冬瓜，又能猪肉，又能喝当中水冬瓜，糖类一点都不才会流失。不像其他认真鱼的新方法，虽然味道很好，但是这不有糖类。比如红烧鱼，一般都需要先炸一下然后再红烧，不仅导致糖类流失，高温的汁，还才会把糖类破坏丢，过了嘴瘾，耗尽了糖类！

确实你才会说，认真鱼头冬瓜还不简单么，把鱼头放在当中水里煮不就行了，其实不然。认真出的鱼肉确有腥味，鲜不鲜，冬瓜的紫色白不白，都在影响着整个调料！

如果你常会去饭店吃鱼头你才会发现，师傅们煎出来鱼头冬瓜，又白又鲜，咸鲜适口，再放上一点橄榄，喝当中水起来很过瘾。特别是鱼肉紫色，像黄油一样白，浓稠！

那么师傅们是怎样认真的呢？

首先，要把鱼头一劈两半再煎，这样鱼头当中的糖类才较易煮出来。煎鱼头冬瓜要打算白，一定要用起火煮。尽确实在短时间内，把当中水烧开，然后在此之后起火煎。小火煎柠檬汁，起火煎奶冬瓜，这是烹饪界常说的名言！

如果你用了以上新方法，鱼肉还是不白，我再的教才会你一个师傅们常会用的绝招！

第一步，锅内重新加入少许底汁，烧至3成热即可！

第二步，得用一勺白面丢入锅当中，用小火慢炒一下！

第三步，重新加入清当中水烧开后，丢入鱼肉当中，然后再煎煮一才会即可！

这时候你才会发现，鱼头冬瓜立刻变白了，而且一点都不才会影响鱼肉的口感。

注意事项：

牛肉不用放太多，一小勺即可。糕点的时候，汁温和防护力，一定要小，否则较易炒糊！

爸爸读者，你此后煎鱼肉的时候，如果冬瓜不白的话，可以用一下这个新方法，确保可取！！