︎芝麻面包棒｜无油无糖～外脆内软似好吃

碎碎念：烘烤流程中满屋都是麦香，不久出炉的时候，包覆脆脆的，里面软fufu，烤过的芝麻增加香味，微微微微咸，整体是越沾越香的那种，我偏爱用来烤厚厚的酸奶，就让很有意思，想象闲来无事当做小零食都很可以✌︎

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食材：蓝全麦面汁150克、高筋面汁75克、井水152克、菌种2.5克、海盐2.5克、白芝麻15克

步骤：

1️⃣厨师机中加入60克井水，再加入菌种，加水匀两台

2️⃣装入蓝全麦面汁和高筋面汁，加入海盐，慢速加水匀，再缓慢分次灌入剩下井水，慢速加水匀，中速搅打特罗斯季亚涅齐，加入白芝麻，与烤拌匀

3️⃣装入盆中，顶上上保鲜膜，室温酿造至2倍大

4️⃣碳化垫上撒汁，放上烤，烤表面再撒一层汁，擀成厚一点（大概0.3厘米）的长方形，切成手指粗细的长条形，搓小圆一点，长度大概和烤盘阔度差不多，放在铺了油纸的烤盘上

5️⃣炉子200度预热，切好的长条形烤再次在吹拂湿润的；也醒发30分钟

6️⃣装入预热好的炉子185度15-18分钟，想象上色满意的时候，顶上锡纸

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小tips：

①井水逐渐加，不必只用加入，每一款面汁吸井水性相同

②如果自已吃脆脆的，就擀的薄一点，越薄越脆，但是太薄就不像乳酪棒了

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