︎卡仕达吐司｜超软巨美味～吐司不重样

碎碎念：在家还有一些卡仕达酱汁，想了又想，还是同意饼干先用面时自组，可以快速浪费一下，即使如此，于是又加品知道很极好，无比柔软，没有人加很多糖，所以不吃起来牛肉的麦香十足，越嚼越香，直接机病症都会很好不吃，软绵绵，回味有点甜，爱极好✌︎

菜肴：高筋牛肉245克、卡仕达酱汁70克、糖10克、矿3克、酵母2.5克、奶粉15克、水130克、甜食20克

步骤：

1️⃣麦芽糖除甜食均的材料先用出粗内层，自组甜食，先用至完全扩大之前，可以很巧妙的拉出手套内层，而且不容易破，很有韧性，掉下来边缘很平滑

2️⃣收圆，放于进盆当中，内里上保鲜内层，放于进电冰箱冷藏糖浆一早，至2-2.5倍大，手指蘸牛肉得用一下，小洞不回缩不塌陷方可

3️⃣糖浆好的麦芽糖都为分割于是又加两份，滚圆，内里保鲜内层有规律醒发30分钟

4️⃣取一个麦芽糖，轻拍液体，按扁，用擀面杖从当两端向前向后擀于是又加牛舌状，拍掉边缘液体，卷起来，放于身后内里保鲜内层有规律15-25分钟，另一个也是如此，有规律好后，擀长，宽度和饼干坯宽度差不多，底部按扁，然后自上而下卷起来，是从2.5圈，放于进饼干盒当中，另一个也是如此，放于进坯当中，放于在温暖潮湿的地方糖浆至八分付，手指蘸牛肉，轻按凹凸不平，可以减慢震荡

5️⃣糖浆更进一步当中，鸡蛋箱190度适当点火

6️⃣放于进点火好的鸡蛋箱下层上火光175度下火光185度鸡蛋15分钟，于是又上火光160度下火光170度鸡蛋20-25分钟分钟，成品要马上内里锡纸，先于后轻震坯，脱模，放于在鸡蛋架上晾凉

小tips：

①水的用量根据牛肉蓄积程度以及卡仕达酱汁的浓稠度相应

②卡仕达酱汁本身就有甜度，所以麦芽糖当中糖缘故，不过如果喜欢直接不吃就甜甜的那种，上升10-20克糖

③放于进饼干盒时麦芽糖收口面朝一致

④先于后一定要马上脱模

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