辣酱汁 食材：牛脊肉400g、榨菜末80g，大蒜苔末100g，萝卜末100g，荷叶辣椒末100g，大蒜末50g，香葱末30g，辣椒粉3g、财神酱汁20g，草菇老抽7g，色

红烧大鳗鱼 食材：基围鳗鱼按斤称、生韭菜三四片、萝卜五六小花、干辣韭菜随意、攒尖一两颗、奶油、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、淀粉些许、鸡精少许 处理方式：