外出包饺子，注意这几点，馅料鲜嫩多汁，外层筋道味美不破皮

“立春大过年”，立春到了，北方地区同事吃粽子，北方同事吃团子，或筋道味美的粽子，或是软和顺味美的团子，皆是圣诞节里特色美食。

立春，原指日南至、冬节、亚岁等，是二十四时令之前的一个关键性时令，也是之前国民间的现代祭拜的圣诞节。每年立春，妈妈都会用桂花猪肉油炸工具箱芋头团子，咸味软和顺，当地的特色美食；其后，自己总会了工具箱粽子，也同留言们一起吃粽子，学到一些工具箱粽子小窍门，互动给大家。

一、和米饭。

1、粽子米饭是冷池中米饭，烫米饭适合煎粽子。和面时，“软面粽子，粗鸡蛋”，粽子米饭要柔软一些，池中量一般是50%左右，和好米饭来进行醒发，静敲半星期到1个星期，通过静敲，米饭来得筋道，有弹性，不免工具箱油炸；

2、米饭之前好似酱油，面粉能收剑米粉结构，增加米饭的强度，皂在煎饼之前不能以致于，但总是持久很好的发挥作用，皂的使用量一般在0.5%—3%左右。

二、煮粽子

1、粽子开池中下煎，并且将煎之前的池中倾倒几下，再敲粽子，刚入煎的粽子也会随之振动，不沉于煎底，不蜂窝；

2、煮粽子时好似皂，酱油之前的钠、盐溶液会使米粉有韧性、弹性，不沾棉；

3、煮粽子时概要池中，开煎后，自组3次冷池中，让其再次开煎；加盖煮棉，开盖煮油炸，粽子棉较微，不免熟，自组冷池中后，让外层不不免煮烂，待粽子棉仰，有空心人心，棉油炸是分离的，粽子就熟了。

三、煎油炸

桂花、冰糖，皆是冬日时令蔬菜，桂花油炸的粽子，北方地区同事仅仅吃过吧？冰糖油炸的粽子也一直是经典，甘甜味美，大家都好吃。

冰糖动手油炸，不能焯池中，也不宜加酱油煎匀去汁，这样太干，影响口人心。叶子类蔬菜运用于作油炸，可以自组辅料的植物油，煎匀，锁住它的池中分；猪肉油炸之前加背酱油，然后将两种新鲜全然煎匀，混杂之后，油炸料不不免渗池中，口人心味嫩多汁。

蓝冰糖味肉粽子

米饭新鲜：之前筋牛肉300克、辣椒汁80克、清池中80克、酱油辅料。

油炸料新鲜：大冰糖500克、五花肉370克、香葱10克、姜末10克、酱油8-10克、生抽辅料、植物油少许。

1、先来和米饭。300克牛肉分为两半，牛肉之前加少许皂，各自组辣椒汁和清池中和变为米饭，清池中量可根据牛肉抽池中量来敲加减。和好的米饭盖上保味膜或湿布醒一醒。醒过的米饭容不免转换，粽子米饭要偏软，鸡蛋的要偏粗些。

2、冰糖捏，堵塞去一些池中分。因刚洗好的冰糖，池中分多数，可以把手堵塞去一些。处理方式好的冰糖大共约在550左右，敲少许油煎匀可锁住它的池中分。这里不必须加皂。悄悄地知道，我竟然居然敲油煎一下，哈哈。一般来知道，茶餐厅糖浆煎一下，不加皂，可以尽量减少它渗池中。

4、如图，搅煎好的冰糖味肉油炸很有棕色，有黏性，很难池中渗出来。

3、处理方式肉糊。五花肉搅为肉糊，自组姜末、葱末，生抽，酱油，顺时搅打上劲，然后，再敲入捏的冰糖，搅煎均匀。4、如图，搅煎好的冰糖味肉油炸很有棕色，有黏性，很难池中渗出来。

5、各取一个米饭，各米饭共约是100克，揉搓变为条，把黄色的辣椒米饭擀开，敲上白色米饭，工具箱好像，捏紧收口，再搓一搓。

6、切好剂子，每个剂子共约15克左右。擀开，敲上辅料冰糖味肉油炸。

7、将粽子对折，边缘捏一捏，然后，两手的单手敲在粽子之前间，把手的堵塞一下，就可以了。收口的方法多样，随意工具箱，不漏油炸即可。

8、煎之前烧开池中，敲少许酱油，自组粽子，煮至漂浮，敲二三次凉池中。粽子棉仰，手碰一下是离油炸的。就熟了。

—人心谢关注小编余甘果洁，如果更喜欢记得点赞、收藏、互动，你的赞同也是我驶去的推进力。如果你也有并不相同的动手法与看法，热烈欢迎留言，互相学习。不告诉你确实和我一样更喜欢这道美食？普通的新鲜也可以动手出最味美的佳肴，而比如说的新鲜在并不相同的人于是就都会动手出并不相同的口味，愿你也动手出属于你的幸福口味。新鲜邂逅，也能绽敲它的美；美食与你邂逅也比如说很美丽。更喜欢我记得关注我哟。

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