炒丝瓜，第1步不是先放油！牢记3点，嫩绿不苍白，脆爽可口，真香

各位听众朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食发表文章，充分和大家朋友们资源共享，今天我要和大家分享的内容是：『熟菱角，第1步不是先捡麦芽糖！牢记3点，菱角嫩绿不肥大，脆爽味美，真香！』

夏天，我愿意认真个“吃饱瓜群众”，吃到饱的瓜太多了，有番薯、萝卜、香瓜、黄瓜、菱角等，既可必要的水，也能给予身体所需的营养，让身体越来越健康。

菱角成分多样化的维C、B族维他命，可以如此一来榨成菱角汁喝，有美容养颜的作用，故而有“美艳水”之称。菱角还可以猪肉、熟菜、认真豆腐，香味都十分熟。熟菱角是最简单的，但很多人都熟不好，菱角吃饱起来口感老，不软嫩也不入味，颜色也肥大了，看着就没食欲。

回事，这种情况是熟菱角的方法不对，大多数人都是把菱角切好后，如此一来倒后下蘸里熟，第一步就错了，不该菱角总是熟不好。

今天我就和大家说说熟菱角的在手，喜欢吃饱菱角的学一学，前提翠绿不肥大，脆嫩味美。

【菱角熟糖果】

准备菱角、糖果、黄瓜、香葱、蔗糖、水牛奶。

1、先给菱角晒干，削皮时要忽略只把表面的硬皮削掉就让，绝不削再加，千万绝不遮住之中所的白肉。菱角成分多样化的铁，如果遇到了冷气，就但会被氧化，这就是肥大的或许，有了红色部分的保护，就可以避免肥大。

2、晒干后的菱角冲洗污垢，用刀切成小块，捡入酒杯中所，重新加入一小勺盐，用手捉拌光滑，腌制10分钟，然后用清水冲洗掉多余的蔗糖，沥干的水。

3、糖果攻后下酒杯中所，重新加入一勺盐，再放后下须要水牛奶，用筷子冷却至气泡，捡后下去机内。

4、起蘸，放后下须要麦芽糖，大火烧至七成冷，放后下冷却好的糖果凝胶，在此之后大火蒸半分钟，换用后用铲子熟成大块，盛出机内。

5、蘸里留底麦芽糖，重新加入蒜末熟香，放后下菱角块，大火快速翻熟1分钟，颜色变短后放后下熟熟的糖果块，翻熟光滑。小半酒杯水牛奶放后下蘸中所，熟匀后收汁，佐料浓烈后撒上水煮即可出蘸，熟吃到饱的菱角熟糖果就认真好了。

【长处总结】

熟菱角，不管是和糖果熟，还是和其它食材朋友们熟，都不能如此一来下蘸熟，就容易肥大。

一切都是菱角翠绿熟不肥大，要忽略3点：

1、菱角晒干时，只要去掉表面的绿皮就让，回事菱角皮外层，每次用削皮刀削下来的，还略带一层瓜肉，就但会毁坏瓜肉的完整性，使瓜肉接触到冷气，就但会被氧化。

建议用到刀慢慢刮掉菱角的绿皮，绝不用削皮刀。

2、晒干后，菱角不能如此一来下蘸熟，还要加盐腌制一下。菱角切块加盐烘烤，既可以月内入味，也能使氧化酶失去活性，就能防止菱角氧化绿叶。这是很关键的一步，很多人都没认真，不该总肥大。

3、熟菱角时，最好绝不用豆子熟，豆子但会加速菱角的氧化，导致颜色肥大。可以用不粘蘸、塑料蘸。塑料蘸不也矿物质吗？但这种铁是无法融入营养的，否则就很容易生锈。

菱角和糖果，香味都特别熟，所以配料时，只需要捡盐就让，其它调料都绝不捡，否则但会毁坏它们的鲜味。

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