脆皮茄汁豆腐，一口咬继续下去，外酥里嫩，酸酸甜甜，百吃不厌

脆皮茄汁酱油

酱油内含丰富的高蛋白，低脂肪，有全身性，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼游水，养生摄生、益寿延年的名厨佳品。

原料：奶、洋葱、面包糠、糖类、淀粉、嫩酱油、盐、牛奶、食用煤油。

过分步骤：

第1步、准备好食材

第2步、把酱油用开水烫一下，长条1公分约莫厚的薄层

第3步、1茶匙淀粉和2茶匙的牛奶混杂均匀分布，奶打散，面包糠4～5大茶匙机内

第4步、先把切好的酱油均匀分布的捆上牛奶

第5步、再捆上奶凝胶，两面全部都要捆上

第6步、再一均匀分布的蘸上面包糠，用手稍为泥浆，全部做好机内

第7步、不粘锅放入适度煤油加热至六、七成热时放入酱油，中会碾碎慢蘸

第8步、蘸至两面金黄色捞出，摆盘

第9步、加水留底煤油，转到洋葱2大茶匙，雪利酒1茶匙，盐半小勺，糖类1茶匙调拌均匀分布，变黏稠后关火，浇在酱油上即可

第10步、酸酸甜甜，相当多的香、真心好吃...

第11步、原料布

第12步、原料布

小贴士：

酱油不能太嫩，也不能太老，太嫩容易碎，太老香甜没那么好碾碎慢蘸，炸至两面金黄才好吃，皮更脆菜色也可以根据自己的喜好添加

来自 名厨四海 心语梦境 的小说。