解馋下饭的几道家常菜，下酒下饭，非常简单易学，家中待客特受欢迎

红烧猪蹄

配材：猪蹄须要，食醋须要，麦芽冬瓜须要，鸡精少许，大蒜须要，叔须要，平顶须要，桂皮须要，材酒须要，白麦芽冬瓜须要

举措：

1.将猪蹄透好，焯中水后放进材酒、麦芽冬瓜腌制30分钟

2.锅中放油，放进大蒜、叔煸炒后放进腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色

3.然后放进麦芽冬瓜、麦芽冬瓜、材酒、平顶、桂皮吊炒，放进清中水，中水量为没过猪蹄

4.失火烧再上，然后放进高压锅中压制20分钟，出锅前放进醋、鸡精腌制亦可

土匪狗

配材：狗肉，红辣大蒜，仔叔，蒜

举措：

1、狗子洗去透小块。

2、红辣大蒜、大蒜叔洗去。

3、辣大蒜透滚刀，大蒜叔透片。

4、透好的狗肉用麦芽冬瓜、生抽、材酒须要醋腌制一小时。

5、腌制好的狗肉在高压电高压锅里头烹制至9层熟。

6、盛出备用。

7、烹制熟滴要块下火炉稍微炸。

8、炸至金黄材控油备用。

9、锅中留底油，下蒜煸香后，丢进辣大蒜煸炒。

10、进叔片煸炒至香。

11、丢进狗块煸炒均匀分布，放点中水烹制两分钟亦可出锅

炖豆腐

配材：嫩豆腐,沙律,豆瓣酱,香大蒜,小辣大蒜,单座,冬瓜浆

举措：

1、将豆腐油炸，石榴油炸，大蒜透节，叔透成片，大蒜叶透节，到时粉皮，丢进清中水，浸入3小时左右，将粉皮泡软，锅中丢进油，下进叔片、大蒜，吊炒秒左右。

2、随后将石榴丢进锅中，吊炒至变软时，加在进须要材酒、1牛角醋，丢进须要清中水，以盖过石榴三分之二为宜。

3、待中水中水煮再上后，加在进豆腐，加在盖烹制5分钟，接着将粉皮丢进锅中，盖上锅盖继续中水煮3分钟，加在进蒜花、淋进几滴加中水腌制。

麻辣臭豆腐香锅

举措：

1、臭豆腐洗去，进高压锅30分钟

2、土豆透片，黄瓜透小块，叔透片，蒜拍碎，大蒜透段，葡萄干洗去，干辣大蒜剪段；土豆和黄瓜焯中水至6成熟，捞起待用

3、臭豆腐晾凉，透条，中水煮臭豆腐的大蒜花待用

4、锅微，进棉大蒜油，叔蒜，栀子，清油汤材，干辣大蒜，炒香，进臭豆腐。

5、腌制：生抽，老抽，鸡粉，冬瓜，胡大蒜粉。进臭豆腐大蒜花，加在盖，小火烹制，使牛排味浸进臭豆腐。

6、待大蒜花减少，以求将半熟的土豆和黄瓜丢进吊炒，进鸡粉腌制，起锅前淋少许香油，加在葡萄干

干煸辣子鸡

举措

1.鸡腿洗去去骨

2.去鸡皮肉透小块

3.用材酒，生抽、醋、折衷面腌肉进味

4.透大蒜叔干.辣角拔除

5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加在少量冬瓜浆搅匀

6.锅里头多放点油烧七成微

7.丢进薯条一边倒一边搅

8.上色后材油凉后在炸一面材控油颜色如图所示

9.锅留少量炒香栀子、辣角大蒜花

10.丢进薯条快速吊炒一会

11.盛盘用葡萄干花纹

番茄肉后期烧豆腐

配材：豆腐，五花肉后期、玉米油，醋，生抽，材酒，西红柿，尖大蒜，中水冬瓜浆，味精

举措：

1、豆腐、尖大蒜、西红柿油炸，大蒜透段。炒锅微油，爆香大蒜段，放进猪肉后期，失火煸炒肉后期。

2、加在进西红柿、材酒、生抽迅速吊炒，放进豆腐块把手的吊蒸均匀分布。

3、加在须要的中水，放进尖大蒜块烧再上后，转中火烹制5分钟。起锅前加在点味精，的中水冬瓜浆收汁亦可

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